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        茄子的营养价值包括哪些 茄子皮富含维生素E和

        2016-08-31 17:36    分享者:?小范 [经验巴士]:www.7153505.com

           茄子的营养价值有哪些呢?茄子是每个家庭餐桌上常见的食物之一,不过在吃的时候需要注意很多细节,这样才不会影响到身体健康。下面我们就来看看茄子的营养价值包括哪些。

        茄子的营养价值包括哪些 茄子皮富含维生素E和P

          茄子的营养价值包括哪些

          茄子的营养价值

          茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。

          茄子属茄科,一年生蔬菜。原产印度,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。

          茄子食用的部位是它的嫩果,按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。

          圆茄,果为圆球形,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,肉?#25163;?#23494;而细嫩;

          灯泡茄,果形似灯泡,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,含子较多,肉质?#36816;?

          线茄,果为细长条?#20301;?#30053;弯曲,皮较薄,深紫色或黑紫色,果肉浅绿白色,含子少,肉质细嫩松软,?#20998;?#22909;。

          那么,吃茄子需要注意的是什么呢?

          吃茄子的注意事项

          茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,?#37096;?#27833;炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

          尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度?#32454;摺?#26102;间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

          茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾?#24863;?#23506;的人更应忌食。

          生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。

          孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

          以上就是茄子的营养价值包括哪些的内容分享,希望对大家有帮助。

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